近日，山東淄博憑借“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂“三件套”在社交平臺(tái)上刮起一股燒烤熱潮，淄博燒烤成為美食屆新晉頂流。

目前淄博燒烤的熱度持續(xù)上漲，“淄博燒烤憑啥這么火”、“淄博燒炭小哥已經(jīng)被熏黑了”、“淄博的努力是我想不到的”、“沉浸式打卡淄博燒烤”等詞條相繼登上抖音熱榜。

淄博燒烤的熱度在微博、小紅書(shū)等平臺(tái)均有所體現(xiàn)，“淄博燒烤贏麻了”、“淄博21條燒烤專(zhuān)線(xiàn)可線(xiàn)上查詢(xún)”、“淄博燒烤的靈魂到底是什么”等微博熱搜達(dá)到十余條。而在短短的時(shí)間里，有關(guān)淄博燒烤的筆記達(dá)到4萬(wàn)+條，各種旅游攻略持續(xù)吸引更多人前往淄博打卡。

(資料圖片)

從一個(gè)地方特色美食到火爆全網(wǎng)的燒烤頂流，淄博燒烤爆火的原因究竟是什么？而在出圈后，淄博燒烤的熱度為何持續(xù)上漲？對(duì)于城市而言，將“流量”變“留量”的關(guān)鍵是什么？

全網(wǎng)掀起淄博燒烤熱潮

在淄博燒烤這股熱潮之中，大學(xué)生群體的能量功不可沒(méi)。根據(jù)抖音作者@最江陰評(píng)論部的描述，最初帶火淄博燒烤的群體是疫情期間被隔離在淄博的大學(xué)生，因?yàn)樵诟綦x期間這群大學(xué)生被如親人般對(duì)待，于是與淄博建立了深厚的感情，而他們隔離結(jié)束的最后一頓飯就是淄博燒烤，正因如此，淄博燒烤成為了他們心中的念想。

今年開(kāi)春，這群大學(xué)生就組團(tuán)出游再次回到淄博，淄博燒烤在網(wǎng)絡(luò)上有了一定的熱度，而在一些美食博主、探店博主的打卡之下，淄博燒烤熱度持續(xù)上漲，逐漸席卷全網(wǎng)，吸引全國(guó)各地的游客前來(lái)打卡。

在眾多打卡淄博燒烤的博主中，千萬(wàn)粉絲博主@B太帶秤探訪(fǎng)淄博市場(chǎng)，消費(fèi)十家店無(wú)一缺斤少兩的經(jīng)歷在網(wǎng)上給淄博拉了一大波好感。在視頻中@B太先來(lái)到八大局的一家鹵肉店，在老板秤重之后，@B太拿出自己的秤進(jìn)行驗(yàn)證，結(jié)果精準(zhǔn)無(wú)誤，而老板表示自己做的是長(zhǎng)期生意，缺斤少兩的事情他不做，最后老板還送給@B太一盒山東特有的醬，充分展示了山東人的熱情待客之道。

而在這個(gè)視頻中，@B太又來(lái)到烤紅薯攤、水果攤、海鮮攤、蛋糕攤等攤位，無(wú)一例外全部精準(zhǔn)無(wú)誤，在消費(fèi)的過(guò)程中，各個(gè)老板展現(xiàn)出的熱情好客與淳樸吸引了不少網(wǎng)友。“五一去淄博定下來(lái)了”、“山東淄博狠狠加分”、“山東人民真的是樸實(shí)啊”等彈幕隨處可見(jiàn)。

不宰客，不漲價(jià)，不坑人，淄博本地商家達(dá)成了“誰(shuí)要砸了淄博的碗，淄博就砸了他的碗”的共識(shí)。在該視頻中，@B太評(píng)價(jià)：“山東淄博是一座讓我不得不佩服的城市！山東燒烤看淄博！淄博消費(fèi)更是絕！靠譜！”。@B太展示了淄博安逸的消費(fèi)環(huán)境，而這促使網(wǎng)友對(duì)淄博燒烤的熱情轉(zhuǎn)化為線(xiàn)下消費(fèi)的動(dòng)力。

而淄博燒烤的獨(dú)特性，讓不少博主將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了美食本身，一個(gè)獨(dú)立的炭火小烤爐，一盤(pán)蘸料、一沓老面小餅、一捆小蔥，是淄博燒烤的標(biāo)配。在@阿王教授的鏡頭下，香脆的小餅包裹著滋滋冒油的牛肉串，綠油油的小蔥在嘴里爆汁，在吃到燒烤的那刻心里感到十分滿(mǎn)足。而張店區(qū)文旅局局長(zhǎng)石璐更是直播介紹淄博燒烤吃法，視頻中她將小餅對(duì)折兩下沾上醬料，展開(kāi)之后再放上幾個(gè)肉串放上小蔥，卷起來(lái)之后開(kāi)始吃了起來(lái)。

此外淄博燒烤具備一定的社交屬性，幾個(gè)好友圍坐在一張小桌前，并點(diǎn)上各自喜歡的肉串、菜串，然后圍著小爐子邊烤邊聊，充滿(mǎn)濃濃的人間煙火氣。

在@淄博小喬的鏡頭之下，一張又一張的小桌圍滿(mǎn)了食客，氛圍輕松愉悅。不少網(wǎng)友在彈幕以及評(píng)論區(qū)留言，“好開(kāi)心的氛圍，我們大美山東”、“和諧社會(huì)，快樂(lè)飛馳”、“這才是夜生活，只要不鬧事，擼擼串，唱唱歌，釋放一天壓力，多么美好”……

為何熱度持續(xù)上漲？

淄博燒烤的熱度之所以能夠持續(xù)上漲，與當(dāng)?shù)卣囊幌盗信e措有著密切的關(guān)系，也與當(dāng)?shù)責(zé)崆楹每偷木用裼幸欢P(guān)聯(lián)。

為了歡迎來(lái)自全國(guó)各地的游客，在淄博燒烤專(zhuān)列上，淄博沂源和高青文旅局長(zhǎng)親自服務(wù)乘客，并且給乘客免費(fèi)發(fā)放文創(chuàng)產(chǎn)品，在@小粉的視頻中，各種文創(chuàng)產(chǎn)品收到手軟，這讓不少網(wǎng)友羨慕不已。有網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)表示“看到了一個(gè)小城市拼命抓住發(fā)展的機(jī)會(huì)”、“淄博本地人都想坐的程度了”、“這才是創(chuàng)建文明城市、旅游城市的正確方式”，可見(jiàn)燒烤專(zhuān)列對(duì)網(wǎng)友的吸引力。

除了燒烤專(zhuān)列，淄博市還成立燒烤協(xié)會(huì)，發(fā)布燒烤地圖，設(shè)置燒烤公交專(zhuān)線(xiàn)，青年驛站半價(jià)入住，不允許出租車(chē)宰客，舉辦淄博燒烤金爐獎(jiǎng)，各地公安機(jī)關(guān)紛紛“發(fā)聲”保障夜晚游玩安全，山東省政府也立即響應(yīng)，在4月7日推出399元高鐵環(huán)游齊魯套票……一系列舉措保障游客的“吃、玩、住、行”問(wèn)題。

當(dāng)?shù)卣畤@淄博燒烤延展的旅游業(yè)，比如八大局早市、唐庫(kù)文創(chuàng)園、文昌湖、海岱樓鐘書(shū)閣等，更是增加了淄博之旅的可玩度，提高了網(wǎng)友前去打卡的欲望。

值得一提的是，同樣是在最近，一句“青春沒(méi)有售價(jià)，硬座直達(dá)拉薩”的口號(hào)爆火，“特種兵式旅游”在年輕人特別是大學(xué)生中流行起來(lái)。有的大學(xué)生在寒假八天橫跨三個(gè)省份，打卡幾十個(gè)景點(diǎn)，也有的坐一夜臥鋪火車(chē)到達(dá)目的地，瘋狂暴走打卡多個(gè)景點(diǎn)后返程回校。

而說(shuō)走就走的“特種兵式旅游”同樣適用淄博之旅，而“特種兵式旅游之吃遍淄博”更是登上抖音熱榜。在@阿文哇哦的視頻中，她挑戰(zhàn)極限24小時(shí)吃遍淄博，像放大版韭菜盒子的紫米餅、童年回憶老式奶油小蛋糕、香香軟軟的牛奶棒、一塊錢(qián)一袋的豆?jié){、全是湯汁的灌湯包等十余種美食她吃了個(gè)遍。

而網(wǎng)友也在評(píng)論區(qū)調(diào)侃她的飯量，“你的胃有128G嗎”、“這哪是大學(xué)生特種兵，這是大學(xué)生特種缸”，也有網(wǎng)友徹底被淄博吸引，表示“連刷3個(gè)淄博視頻，第一個(gè)淄博不缺斤少兩，第二個(gè)動(dòng)車(chē)送禮物，第三個(gè)憑高鐵票免費(fèi)游玩，今年不去淄博都不行了”。

淄博燒烤的熱度同樣體現(xiàn)在文旅局的數(shù)據(jù)上，淄博文旅局發(fā)布的一組數(shù)據(jù)顯示，3月的第一周，淄博到站旅客連續(xù)兩天超過(guò)2.1萬(wàn)人次，3月5日的數(shù)據(jù)更是刷新了3年以來(lái)的最高紀(jì)錄，達(dá)到4.8萬(wàn)人次。

淄博燒烤爆火之后

淄博燒烤之所以能夠從地方美食成為美食界的新晉頂流，是大學(xué)生群體、當(dāng)?shù)卣⒍桃曨l社交平臺(tái)、各類(lèi)博主多方合力的共同結(jié)果。

可以預(yù)見(jiàn)的是，隨著時(shí)間的推移，淄博燒烤的熱度也會(huì)逐漸褪去，但不可否認(rèn)的是，淄博燒烤儼然已經(jīng)成為了這座城市的“名片”，這對(duì)于城市未來(lái)的文旅發(fā)展有著重要意義。

而通過(guò)這個(gè)現(xiàn)象級(jí)事件，我們?cè)僖淮慰吹搅硕桃曨l平臺(tái)擁有的勢(shì)能，從線(xiàn)上的多個(gè)熱點(diǎn)話(huà)題到線(xiàn)下絡(luò)繹不絕的打卡游客，各個(gè)平臺(tái)都以自身獨(dú)特的能量推動(dòng)熱點(diǎn)的發(fā)酵。

而對(duì)于前往淄博打卡的博主來(lái)說(shuō)，利用熱點(diǎn)提升自身影響力依舊是自身創(chuàng)作歷程的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就比如@B太的“山東淄博是一座讓我不得不佩服的城市！”這期視頻，點(diǎn)贊量高達(dá)313萬(wàn)，而他也被更多的人認(rèn)識(shí)。分享燒烤專(zhuān)列的@小粉雖然不到1萬(wàn)粉絲，但“有幸坐到燒烤專(zhuān)列了”這期視頻點(diǎn)贊量達(dá)到82萬(wàn)，正因?yàn)樵撘曨l較大的影響力，她還得到了淄博沂源縣文旅局局長(zhǎng)的親自接待。

淄博燒烤全網(wǎng)爆火讓我們看到了生活原本的模樣，生活中的煙火氣正在回歸。而在多重利好的刺激下，旅游出行內(nèi)容正在重新煥發(fā)生機(jī)。在今年這個(gè)復(fù)蘇年，或許更值得我們思考的問(wèn)題是——下一個(gè)“淄博燒烤”，在哪兒？