到假期來臨之際，bu?uelos 已經遍布拉丁美洲。它們的形式和名稱因您所在的國家/地區(qū)而略有不同，但 bu?uelos 本質上是一種甜的油炸面團，在圣誕節(jié)前后流行并出現(xiàn)在街頭食品車上。

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bu?uelos 的歷史

bu?uelos 的起源可以追溯到公元前二世紀，當時地中海的油炸面團食譜要求用面粉和奶酪煎炸球。摩爾人從北非遷徙到伊比利亞半島，將配方帶到了現(xiàn)在被稱為西班牙的地方。來自北非的阿拉伯移民對該地區(qū)的食物和文化產生了重大影響，bu?uelos 也不例外。

當西班牙人在美洲建立殖民地時，定居者帶來了 bu?uelos。從那里開始，bu?uelos 隨著墨西哥、加勒比海地區(qū)以及中美洲和南美洲的文化而發(fā)展，每種文化都根據(jù)可用的原料在糕點上加入自己的風味。

遍布全球的 Bu?uelos

Bu?uelos 有各種形狀和大小，甚至還有名字。

大多數(shù)食譜使用以小麥為基礎的面團，并添加茴香籽以增加風味。然后將面團搟成薄片并油炸，有時呈薄餅狀，有時呈球狀或麻花狀。一些國家在上面放糖或蜂蜜，而另一些國家則在上面放果醬、奶油和奶酪。

bu?uelo 食譜的差異取決于該特定地區(qū)的原產成分和農作物。例如，在古巴，面團由絲蘭和馬蘭加（島上盛產根莖類蔬菜）制成，面團被擰成 8 字形，然后在上面撒上焦糖。多米尼加共和國的人們用肉桂糖漿覆蓋他們的絲蘭 bu?uelos，而在波多黎各，bu?uelos 是小的圓球狀淀粉面團，里面填滿奶酪和火腿，或者用番石榴、肉桂粉或用茴香籽調味的糖漿.

對于墨西哥 bu?uelos，面包師在面團中加入酵母，然后在酥脆的薄餅形 bu?uelo 上澆上由全蔗糖制成的熱 piloncillo 糖漿。有些人通過使用面粉玉米餅而不是從頭開始制作面團來減少準備時間。

烏拉圭盛產香甜可口的 bu?uelos。甜味的油條是用蘋果和香蕉做的，而咸味的油條是用菠菜、墨西哥奶酪和海藻做的。在哥倫比亞，他們也對他們的 bu?uelos 采取咸味的方法，選擇制作奶酪凝乳的面團球，然后在植物油中炸至金黃色。

超越拉丁美洲

由于西班牙殖民的歷史，菲律賓人也對 bu?uelos 有一種看法。在那里，bu?uelos——或 bunwelos 或 binowilos，因為它們也被稱為——可以由面粉、大米或搗碎的香蕉制成，形狀像球、煎餅或傳統(tǒng)甜甜圈。土耳其、荷蘭、印度和俄羅斯也有自己的 bu?uelos 版本。

形成傳統(tǒng)

bu?uelos 的部分魔力以及它們成為節(jié)日主食的原因在于它們的制作或購買價格確實實惠。然而，這并不意味著它們很容易。

制作、成型和油炸面團的過程可能很費力，需要廚房里的幾位額外的人手幫忙。用搟面杖、通用面粉、紙巾和鉗子進行油炸，這是假期的完美活動。無論您選擇古巴、墨西哥還是哥倫比亞食譜，都可以在這個假期嘗試親手制作屬于您自己的 bu?uelos 或迎接新的一年。別忘了將它們與玉米粉蒸肉或一杯熱巧克力一起享用。