燉豬肘子需要放什么菜 燉豬肘子需要放哪些菜
2023-05-21 07:40:42 來源：伊秀經驗網(wǎng)
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1、材料：豬肘子適量，火腿適量，水發(fā)香菇適量，冬筍適量，蔥姜適量，清湯適量，水淀粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。
2、做法：將豬肘清洗干凈，焯透后加入少許料酒，放入蔥姜煮熟，脫骨，將肘肉切片。香菇洗凈，發(fā)好，去蒂；冬筍洗凈切片；火腿切片備用。把香菇、冬筍、薄火腿片以及肘片一層層碼好。將燉肘子的湯晾涼后去浮油，過濾后倒到深盤中，沒過碼好的食材。大火蒸20分鐘，轉中火，將食材蒸至酥爛。將湯汁潷出，放到鍋中調味，加雞精、香油和彩椒及胡蘿卜碎丁，勾薄芡。將調好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可。
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